作り方

1. あたりめを一晩水に浸してもどし、1cmほどに切る。

   
   

2. じゃが芋を水で洗って剥き、ラップに包んで500Wで10分間レンジで加熱し1cmほどに切る。
   生姜を細切りにして、ニラは3cmに切る。 （じゃが芋を切る際はやけどに注意。）

   
   

3. ボールに★を入れ、箸でよくかき混ぜる。

   
   

4. フライパンにサラダ油をしき火にかけ（強火）、フライパンが温まったら中火にし、3を流し入れスプーンの背で生地を潰し薄くして形を整えたら、蓋をして5分焼く。（中火）

   
   

5. 生地をひっくり返したら、再び蓋をして中火で5分焼く。 （楊枝で生地を刺してみて小麦粉がついてこなければOK。）

   
   

6. 焦げ目をつけるために一度強火にして火にかけ、バターをのせて溶かす。
   皿にひっくり返して乗せ、生地を切り、糸切り唐辛子を飾りつけたら完成！

   
   

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