作り方

1. ホタテをきれいに洗う。
   （砂などが身と殻の間に入っていることもあるのでよく洗う）

   
   

2. フライパンにホタテを並べ、水を1/2カップほど入れて3分蒸す。
   ※ホタテの汁は捨てないで取っておく。
   ※写真は5枚分

   
   

3. ホタテを半分に切る。

   
   

4. フライパンにバターを入れ熱し、ホタテと舞茸を入れ少し塩をふって炒める。

   
   

5. 醤油とホタテの汁を加えて少し焦げ目のつくまでさっと炒める。

   
   

6. ホタテの殻に5と飾り（あれば）を盛り付けて完成！

   
   

• バターをたっぷり使うとより風味豊かに！