作り方

1. 鶏むね肉に均一に火を通すために、肉厚な部分を削ぎ落とし、皮目に塩と、五香粉を振る。

   
   

2. 鍋を熱し、強火で1を皮目から焼く。焼き目が付いたらひっくり返して、反対の面も焼き目をつける。 ※油は不要。
   ※中まで火が通っていなくても大丈夫。

   
   

3. 2に★を入れたら鍋のフタをして、弱火で6分煮込む。その後火を止め、フタをしたまま粗熱をとる。

   
   

4. 鶏むね肉と青ネギを別皿にあげ、タレを作る。鍋に残った水分が半分くらいになるまで煮詰めたら、■を加えて少し煮る。

   
   

5. 4の火を止め器に移し、少し味ぽんを加えると、爽やに酸味が香るタレが仕上がる。

   
   

6. 4の鶏肉を食べやすい大きさに切り、5のタレをかけ、白ごま、錦糸唐辛子をのせたら出来上がり♪

   
   

• ～3について～
  鶏むね肉はパサパサしやすいので、蒸気で蒸し焼きにしてジューシーに仕上げます！
  蒸すことでふっくら美味しく仕上がります♪